La novela Como agua para chocolate, escrito por Laura Esquivel, es una novela contemporánea basada en la romancea, las recetas y las remedias. En este ensayo, espero explicar como Esquivel usa comida como la metáfora central durante todo la novela. Como agua para chocolate fue escrita en instalaciones mensuales. Esquivel empieza cada capitulo de la novela con una receta distinta. Las varias recetas evocan memorias de eventos diferentes en la vida de Tita. En este sentido, la receta es el primer paso en una reacción en cadena para evocar memorias. Después de que se produce la comida, tiene una textura, forma, olor, y color. Estos elementos funcionan para despertar los sentidos y evocar emociones.
Hay dos definiciones de la palabra ‘receta’ y ambas definiciones aplican en esta novela.
1) Una prescripción medical
2) Una lista de ingredientes o procedimiento para preparar comida
La noción de que una receta contiene la implicación de una ejecución ritual combinada con un elemento distinto de la libertad (p.e. añade sal al gusto) y por eso es irónico que Tita (y en distinta medida Nacha también) tiene control de la comida pero no tiene libertad en ningún aspecto de su vida. Durante toda la novela se presenta como comida y la cocina son las ideas centrales de la casa que unifica toda la acción. Esquivel junta comidas especificas del amor, deseo, embarazo, lo supernatural y las enfermedades. Parece que ella cree que las recetas también contienen ingredientes secretos en la forma de emociones que se experimentan en la cocina. Estos ingredientes secretos dejan que Tita puede expresar las emociones que no tiene ninguna otra posibilidad para expresar. Es claro que Esquivel usa comida como un mecanismo narrativo para formar la novela. No da sorpresa dado la importancia de la comida en la vida cotidiana – la manera en que marca ocasiones especiales y rituales y la manera en que defina las categorías distintas de clase, familia, y género. Los caracteres y eventos se...